Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh: Những sai lầm thường gặp

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh tưởng chừng là việc đơn giản, nhưng chỉ một vài thói quen sai lầm cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình bạn. Từ việc đậy kín thức ăn thừa đến sắp xếp thực phẩm khoa học, hãy khám phá những lỗi phổ biến để bảo quản thực phẩm đúng cách và an toàn hơn!

Bảo quản thực phẩm mà không đậy kín thức ăn thừa

Một sai lầm phổ biến khi bảo quản thực phẩm là để thức ăn thừa trong tủ lạnh mà không đậy kín. Điều này không chỉ làm mất mùi vị của thức ăn mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Ngoài ra, mùi thức ăn có thể lan tỏa và làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Để tránh tình trạng này, hãy sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc bọc thức ăn bằng màng bọc thực phẩm chất lượng cao.

Lạm dụng túi nilon trong việc bảo quản thực phẩm

Túi nilon là vật dụng tiện lợi nhưng lại không phù hợp để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Lạm dụng túi nilon có thể dẫn đến nguy cơ hấp thụ hóa chất độc hại từ túi, đặc biệt khi thực phẩm có độ ẩm cao. 

Hơn nữa, việc sử dụng túi nilon cũng không thân thiện với môi trường. Thay vào đó, bạn nên sử dụng hộp thủy tinh, hộp nhựa an toàn hoặc túi bảo quản thực phẩm chuyên dụng để đảm bảo sức khỏe và bảo vệ môi trường.

Đợi thức ăn nguội hoàn toàn rồi mới đặt vào tủ lạnh

Nhiều người có thói quen chờ thức ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh vì lo ngại nhiệt độ nóng sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của tủ. Tuy nhiên, điều này có thể khiến thức ăn bị vi khuẩn xâm nhập trong quá trình chờ nguội. 

Thực tế, bạn chỉ cần để thức ăn nguội đến nhiệt độ phòng (khoảng 30-40°C) và cho vào hộp đựng kín trước khi đặt vào tủ lạnh. Cách làm này giúp thực phẩm được bảo quản tốt hơn và giữ nguyên hương vị.

Đông lạnh lại thực phẩm đã được rã đông trước đó

Rã đông thực phẩm rồi đông lạnh lại là một trong những sai lầm phổ biến nhưng gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Khi thực phẩm đã rã đông, vi khuẩn bắt đầu sinh sôi nhanh chóng, đặc biệt ở nhiệt độ thường. 

Nếu bạn tiếp tục đông lạnh lại, vi khuẩn sẽ không bị tiêu diệt hoàn toàn mà có thể gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi sử dụng. Để tránh tình trạng này, bạn nên chia nhỏ thực phẩm thành từng phần trước khi cấp đông, giúp dễ dàng sử dụng mà không cần rã đông toàn bộ.

Không rửa thực phẩm kỹ lưỡng trước khi cho vào tủ lạnh

Một số người thường cất thực phẩm vào tủ lạnh mà không rửa sạch, đặc biệt là rau củ và trái cây. Điều này có thể mang theo đất, bụi bẩn hoặc vi khuẩn gây ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ. 

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không rửa thực phẩm quá sớm nếu chưa sử dụng ngay vì độ ẩm có thể làm thực phẩm dễ hư hỏng hơn. Thay vào đó, hãy rửa sạch, để ráo nước và bảo quản trong túi hoặc hộp chuyên dụng để giữ thực phẩm luôn tươi ngon.

Bố trí thực phẩm trong tủ lạnh không khoa học

Sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh một cách bừa bộn không chỉ gây lãng phí không gian mà còn làm giảm hiệu quả bảo quản. Một số thực phẩm cần nhiệt độ thấp hơn (ngăn đông) trong khi thực phẩm khác phù hợp với ngăn mát. 

Đặt thực phẩm không đúng vị trí có thể khiến chúng nhanh hỏng hơn hoặc mất đi chất dinh dưỡng. Vì vậy, hãy bố trí thực phẩm khoa học: ngăn trên để đồ ăn chín, ngăn dưới để thực phẩm sống và ngăn rau củ chuyên dụng để giữ được độ tươi lâu hơn.

Bảo quản thực phẩm quá hạn hoặc để qua đêm sai cách

Thói quen giữ thực phẩm quá hạn trong tủ lạnh với suy nghĩ “chưa hỏng ngay” là một sai lầm tiềm ẩn nhiều rủi ro. Thực phẩm quá hạn không chỉ mất dinh dưỡng mà còn có thể chứa vi khuẩn hoặc nấm mốc gây hại cho sức khỏe. 

Bên cạnh đó, để thức ăn qua đêm sai cách, chẳng hạn không đậy kín hoặc để ở nhiệt độ không phù hợp, cũng dễ khiến thức ăn nhiễm khuẩn hoặc mất mùi vị. Vì vậy, hãy kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm thường xuyên, chẳng hạn dùng hộp đựng kín khí và đặt trong ngăn mát hoặc ngăn đông phù hợp.

Bỏ qua việc vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm nhưng cũng có thể trở thành ổ vi khuẩn nếu không được vệ sinh định kỳ. Dầu mỡ, vụn thức ăn hoặc nước chảy ra từ thực phẩm sống có thể tích tụ, gây mùi khó chịu và làm giảm hiệu quả bảo quản. 

Điều này không chỉ làm thực phẩm dễ hỏng mà còn ảnh hưởng đến chất lượng không khí bên trong tủ. Để khắc phục, bạn nên làm sạch tủ lạnh ít nhất mỗi tháng một lần. Sử dụng nước ấm pha giấm hoặc baking soda để lau sạch các bề mặt và khay đựng thực phẩm, giúp tủ lạnh luôn sạch sẽ và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nhận ra và khắc phục được những sai lầm thường gặp trong việc bảo quản thực phẩm. Tủ lạnh là “trợ thủ” đắc lực giúp giữ thực phẩm tươi ngon và an toàn, nhưng sử dụng đúng cách mới là chìa khóa bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.